Quinoa biała bio

Quinoa, inaczej komosa ryżowa, uprawiana w Ameryce Południowej od 5000 tysięcy lat, była podstawowym pożywieniem Inków i Azteków, którzy nazywali ją „matką zbóż”.

Quinoa białe to wysokobiałkowe (18 g na 100 g części jadalnych) i wysokotłuszczowe (11% tłuszczów nienasyconych w stosunku do całkowitej ilości kalorii) nasiona, bogate źródło wapnia (141 mg, mleko – 119 mg). Jest spokrewniona z amarantusem i posada zbliżone do niego, niezwykłe właściwości. Połączona w potrawach z innymi zbożami, np. pszenicą, ryżem, owsem czy jęczmieniem, dostarcza bogatszego profilu aminokwasów białkowych niż mięso. Jednakże już sama komosa posiada doskonale zrównoważoną kompozycję aminokwasów, zgodną z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO). Wyróżnia ją zwłaszcza wysoka zawartość lizyny, rzadko występującej w zbożach. Bezglutenowe ziarno komosy zawiera 5% tłuszczu, głównie nienasyconych kwasów tłuszczowych, m.in. kwasu alfa-linolenowego, występującego praktycznie tylko w rybach, a należącego do grupy kwasów omega-3. Quinoa jest także bogatym źródłem żelaza, fosforu, witaminy E i witamin z grupy B, doskonałym pokarmem dla wegetarian. Liście komosy są jadalne – przyrządza się je np. jak szpinak – dlatego zalicza się ją do grona warzyw liściastych.

Medycyna chińska przypisuje jej smak słodki i kwaśny, właściwości ogrzewające i ogólnie wzmacniające cały organizm, a w szczególności Yang nerek.

Produkt rolnictwa ekologicznego.